昌寧：繽紛夏日筍正甜

本網訊 竹筍是夏季里一道不可多得的美食。在昌寧縣，每到這個季節，采筍食筍都是人們生活中的樂事之一。在各種竹筍中，最受歡迎的要數甜龍竹筍。

甜龍竹的竹筍是唯一可以生吃的竹筍，有鮮，脆，嫩，甜等特點，因此當地人直接就稱其為甜筍，并給其取了個外號叫“水果筍”，因為其豐富的營養價值和特殊的口感，受到了大多數人的喜愛。

在昌寧，甜龍竹到處都有種植，但一說到甜筍，人們首先會想到的，是位于昌寧縣南部的勐統鎮。勐統鎮氣候溫熱，雨量充沛，土地肥沃，適宜甜龍竹生長，是云南省甜龍竹資源最豐富、品質最好的地區之一，有“中國甜筍之鄉”之稱。

炎炎夏日，走進甜龍竹種植最集中的勐統鎮勐統社區芒東山，一場細雨過后，一棵棵高聳挺拔的甜龍竹開心地吮吸著滋潤的甘露，一棵棵筍從竹叢根部探出頭來，欣欣然地打量著雨后清新的世界。

吃甜筍，是昌寧人夏日餐桌上的日常享受。在農家，最平常的吃法，就是煮、炒、拌，簡簡單單的加工，就是一道道鮮甜可口、老少皆宜的美味。而且，甜筍非常合群，既可與各種蔬菜為伍“亂燉”，又可與火腿、雞、豬各種肉類葷素搭配，還可以與雞樅等野生菌類同炸共鹵作為四季美食儲存?？谖斗矫婵梢愿鶕煌说南埠?，酸甜辣咸味味皆可融入其間。

在昌寧，甜筍不僅在人間煙火氣息濃郁的家庭生活里，還是餐館酒店夏日的必備美食。許多餐館根據食客的需求，在做好做精傳統菜品的基礎上，開發出了宮保筍丁、紅燒筍丁、辣潑筍、涼拌筍絲、生吃甜筍片、酥脆皮筍條、香酥筍餅等一道道新菜肴，盛放于竹筒做成的餐具中，擺放于竹篾編成的餐桌上，看一眼就食欲大增，吃一口就停不下箸頭。

甜龍竹全身都是寶，除了吃鮮筍，還有許多用途。做成的竹炭是最好的活性炭之一，相比于木材更加的環保耐用，且價格便宜，外部市場需求非常高。竹桿和筍殼是非常好的酶，配上玉米谷子等，就能變成家禽的上等飼料。

如今，昌寧甜龍竹又迎來了新的春天，通過保山市政府和西南林業大學進行戰略合作研究，在勐統鎮培育出的國家級甜龍竹良種，在勐統芒東山建立了1000多畝的甜龍竹高效示范基地，有效帶動了勐統鎮甜龍竹產業的發展。

昌寧甜筍衍生出形形色色的特色品牌，如雨后甜筍般萌發，竹林資源優勢正轉化成特色經濟優勢，帶動當地居民的收入如竹子般節節長高。